Региональная компания, которая помогает бизнесу вести бесперебойную работу
| Должность | Ед. измерения | Цена |
| Обвальщики | чел. час | от 450 руб. |
снижение социальных выплат
снижение рисков, связанных с кадровым сопровождением персонала
привлечение недорогой качественной рабочей силы с высоким уровнем качества и трудовой дисциплины
передача функций управленческого менеджмента с возможностью сосредоточить внимание на более важных процессах
сотрудников
общежитий на 6 500 человек
корпоративных автобусов по 18 посадочных мест
городах наша сеть филиалов
Количество компаний, которые доверили нам решение своих кадровых задач, постоянно растет
Обвальщик – это ключевой специалист мясного производства, который отвечает за отделение мышечной ткани от костей и первичную разделку туш. Работа требует высокой квалификации, скорости, аккуратности и строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм. Когда предприятию необходимо срочно закрыть вакансию или нарастить объемы переработки, аутсорсинг позволяет привлечь опытных специалистов без затрат времени на самостоятельный рекрутинг.
Главная задача мастера – качественное разделение туш, полутуш и четвертин с минимальными потерями сырья. Специалист выполняет срезку мяса с соблюдением технологических карт предприятия и подготавливает его к следующему этапу.
В зависимости от специфики площадки в обязанности входят:
На крупных мясокомбинатах обвальщик работает в связке с жиловщиками и обвальщиками-жиловщиками, обеспечивая непрерывность конвейера.
Потребность в квалифицированных обвальщиках возникает не только при расширении штата. Поставки мясного сырья и объемы переработки часто зависят от сезона и спроса.
Привлечение персонала на аутсорсинге актуально, если:
Эти профессии часто путают, но их задачи на пищевом производстве четко разделены:
На небольших производствах эти функции может совмещать один человек (обвальщик-жиловщик), но на крупных предприятиях разделение труда повышает общую производительность цеха.
Стоимость рассчитывается индивидуально. Она зависит от вида перерабатываемого сырья, требований к разряду и скорости работы специалиста, графика смен и общей продолжительности контракта.
Персонал можно заказать на любой период: от нескольких дней (на период высокой загрузки) до нескольких месяцев или на постоянной основе.
Поиск, отбор, кадровое и налоговое сопровождение, а также гарантия оперативной замены сотрудника при необходимости.
Да. При увеличении объемов сырья достаточно подать заявку, и компания расширит состав бригады в согласованные сроки.
Компания «ДАС-групп плюс» обеспечивает бизнес проверенными кадрами уже более 10 лет. Наши решения это полный цикл услуг от профессионального подбора до работы с кадрами.
Мы помогаем сокращать операционные расходы и оптимизировать работу с персоналом. Надежность и экспертиза подтверждены годами успешного сотрудничества с ведущими предприятиями. Ваши задачи по управлению кадрами мы берем на себя.
Доверяйте профессионалам. Сфокусируйтесь на развитии бизнеса пока мы заботимся о вашем персонале.
Обвальщик мяса работает с тушами свежеразделанных животных. К нему на стол поступают части туши после анатомической разделки от рук раскройщика. Главная задача обвальщика – чисто и без повреждения тканей при помощи острого, как бритва, ножа отделить мышцы от кости.
После обвалки наступает этап жиловки – удаление хрящей, сухожилий, мелких косточек и сортировка видов мяса по категориям.
Когда работники занимаются обеими этапами подготовки мяса, они называются обвальшики-жиловщики.
Несмотря на всю жесткость данной профессии, обвалка требует не столько приложения усилий, сколько точности и доведенных до автоматизма движений. В этом деле специалистами могут быть не только мужчины, но и женщины.
Способ разделки выбирается по типу мяса. Так, при обвалке говядины рубщик-обвальщик обычно применяет дифференцированный метод, т.е. раздельный. Он работает с определенной частью туши и доводит движения рук до автоматизма. А при работе с мясом свинины зачастую выбирается потушный метод, т.е. специалист разделывает все части туши.
Основной инвентарь обвальщика-жиловщика мяса – острые ножи и циркулярные пилы. Эти предметы могут быть очень опасны, особенно на начальных стадиях обучения, поэтому приходится работать в кольчужных перчатках и фартуках. Но это не единственный возможный источник травматизма. В мясе могут содержаться всевозможные вирусы и вредоносные бактерии, которые ветеринары стараются выявить при приемке мяса, но риск все же остается. Поэтому специалисты обязаны соблюдать правила гигиены, беречься от порезов и своевременно делать прививки.
Рабочий день обвальщика мяса в Москве и Московской области проходит на ногах, что может привести к возникновению заболеваний опорно-двигательного аппарата и варикозному расширению вен – профессиональные болезни.
В основном, квалифицированные специалисты довольно высоко ценятся на рынке и имеют достойную заработную плату. В Москве обвальщик мяса имеет з/п в среднем от 30 000 до 60 000 руб.
По виду деятельности разнятся и места работы обвальщиков разных подкатегорий:
Кандидат на должность мясника-обвальщика в Москве должен соответствовать следующим требованиям:
При проблемах с ЦНС, зрением, опорно-двигательным аппаратом претендент не допускается до трудовой деятельности в качестве мясника-обвальщика.
Если же кандидат по физическим и личностным параметрам подходит, то ему необходимо знать:
Можно получить специальность обвальщика в колледже или же пройти стажировку и обучение у опытного наставника на рабочем месте. Конечно, чтобы достичь высшего уровня мастерства, требуется не один год. Но освоить основные техники и получить базовые навыки можно и под опытным руководством.
Квалификация специалиста определяется по шести разрядам – чем больше опыт и умения, тем выше разряд. Обвальщик высшей категории может выполнять все виды работ, связанных с разделыванием туш.
Достойные кандидаты честным работодателямЕсли в вашем мясокомбинате, на птицеферме или в рыбном цеху освободилась должность обвальщика, то компания ДАС-групп поможет вам быстро и профессионально найти подходящего сотрудника с требуемым уровнем мастерства. В нашей базе имеется множество желающих применить свои навыки с пользой.
Также и соискателям – мы предлагаем трудоустройство с оформлением по ТК РФ или трудовому договору. Если вас заинтересовало предложение или есть вопросы, то просто позвоните нам по контактным телефонам, и менеджеры все подробно расскажут.
